Buena Birra Social Club

Anoche, después de ver una obra de clown, muy entretenida debo reconocer, fuimos con mi amiga a tomar unas cervezas artesanales por Palermo. Teniamos dos lugares pensados. Terminamos yendo a Buena Birra Social Club, que está en Honduras al 5100.

La noche era como una de las mejores de primavera (impresionante, si nos ponemos a pensar que el miércoles empezó el invierno). El lugar tiene varias opciones de cerveza artesanal, es decir, fabricada por ellos, y la verdad, que si no fuera porque el alcohol termina haciendo efecto, estaría para tomarlas a todas.

Empecé probando una pinta de la APA especial de la casa que estaba preparada con lúpulo Simcoe el cual hacia que la cerveza tuviera notas muy arómaticas. A diferencia de la Irish red que probó mi amiga, que era mucho más suave, menos amarga y menos perfumada que la variedad que había pedido yo.

Según Wikipedia lo que caracteriza a la APA son los lúpulos americanos y se empezo a fabricar en Estados Unidos en la década de 1980 como un estilo de pale ale. También usan limpiadores de levadura, para hacerla más cristalina, y usan dos tipos de malta (por lo general).

 

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Irish red y APA.

Aparte de estas cervezas nos pedimos un mix birrero para dos y picamos un poco para que no caiga mal la bebida. Traía albondiguitas, salchichas, muzarelitas empanadas y papas con queso. Muy rico todo.

 

La segunda pinta fue una pale ale de trigo. En esta podía sentir el dejo de la levadura más que la malta. Es una cerveza turbia por que tiene restos de levadura en suspensión, menos amarga que la anterior, pero sabrosa de todas maneras. Mi amiga pidió la misma.

Y para cerrar la noche pedí una Honey, en otros tiempos era mi cerveza preferida, porque prácticamente no tiene amargor. Pero al parecer mi gusto cambió mucho, la sentí dulce al extremo y no la disfruté tanto como las otras. Se puede detectar inmediatamente el sabor de la miel, está muy bien realizada, pero si tuviera que elegir una cerveza de vuelta, creo que no sería esa.

En resumen, de los tres estilos de la noche, la que más me gusto fue la APA que tomé al principio. Habría que evaluar las otras que hay, pero no entraban en la panza ya… Para probar habían un par de birras negras (creo que tipo stout), otra roja más amarga y seguramente alguna que se me está olvidando.

El lugar es muy lindo y ameno, para volver varias veces, con mesas “privadas”, comunes y siempre tenes lugar en la barra. Super lugar.

Buena semana y Cheers!

 

 

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Pata Pila “Carmesí de Chañar”

La primera de las cervezas artesanales que caté fue la PATA PILA. Una cerveza de tipo genérico colorada. El estilo que proponen los fabricantes es “Carmesí de Chañar“, ya que en su composición se incluye arrope de chañar. Se produce una cerveza muy perfumada, gracias al dulce, que se logra contrastar con el amargo del lúpulo utilizado en su elaboración.  IMG_20170602_223017

La propuesta de maridaje para esta cerveza son unas empanadas norteñas, cosa que no pude hacer, yo maridé mi primera cerveza del envío con sushi. No se si habrá sido la mejor elección, pero combinó bastante bien.

Cuando la olés, pensás que vas a tomar una bebida muy dulce, pero cuando le das el primer trago te das cuenta que el dulce quedo en tu nariz y en boca sentís el verdadero sabor del lúpulo utilizado. Es una mezcla muy particular y muy bien lograda, realmente me gusta mucho. No creo que sea una bebida para días de calor, porque es bastante robusta y pesada, pero, como dicen, sobre gustos…

Esto es lo que tengo para comentarles,

Tengan una buena semana.

Cheers!

 

Club de cerveza artesanal

Después de haber escrito la primera entrada me anoté en un club dondé te envian cervezas artesanales. Son tres etiquetas por mes, dos botellas de cada una. Te piden que una vez que las cates (pruebes) las califiques, según tus conocimientos y tus gustos.

Según una encuesta que te hacen cuando te inscribís ajustan tus envios. Resultaron dos coloradas y una Indian Pale Ale (IPA) rubia. Lo gracioso del caso, o lo que empiezo a aprender acá, es que las IPA pueden ser coloradas, dato curioso porque yo creía que solo eran rubias.

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La presentación es muy prolija, a diferencia de mis fotos, no me destaco por ellas, además de no poder sacar a mi gatita que estaba enloquecida con la caja para meterse adentro. (Tiene lugar para 12 pero solo traía 7)

Venía acompañada con una ficha de bienvenida, donde explicaba un poco el proceso de guardado, la idea del logo, MKT del más prolijo. Otra ficha, que compone la primera de cuatro, donde explica los diferentes ingredientes de la cerveza (en este caso: malta base) y una bolsita de malta base. En la ficha te aconsejan que la pruebes y después encuentres el sabor en la bebida.

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Las cervezas que me enviaron fueron estas:

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Ahora faltaría probarlas y aprender a maridarlas bien. Según lo que leí en el sitio son dos IPA’s (una roja y una rubia) como dije antes y la Pata Pila, al tener Chañar, no está catalogada entre las conocidas, pero es roja.

Espero que disfruten tanto como yo de haber leído esto y yo me voy a poner a enfriar un porrón. Cuando tenga alguna probada les comento.

Cheers!

Cerveza artesanal.

En este blog tiene la intención de ir documentando mi entrada y desarrollo en el mundo de la cerveza artesanal, como catadora, no como productora.

Me propuse hacerlo, ya que, saliendo de lo que es la cerveza industrial, no tengo mucho conocimiento de la misma, y me picó el bichito de la curiosidad.

Por empezar, que es lo que define y diferencia a la cerveza artesanal de la industrial. Según lo que he leído en diferentes blogs ésta reside en los procesos de elaboración, calidades de los ingredientes y en la fórmula creada por el maestro cervecero.

Mientras que las cervezas industriales se producen en base a una receta básica con ingredientes y prceso económicos, la cerveza artesanal es probada y modificada por el maestro cervecero para que la mezcla sea cada vez mejor y tenga características únicas.

Los ingredientes utilizados, en la creación de la cerveza artesanal son solo los típicos y no se le añade nada más allá de ellos (agua, maltas, lúpulos y levaduras); por lo tanto no habrá ni conservantes o antioxidantes. Es elaborada en pequeñas cantidades. Las cervezas industriales usan conservantes y demás químicos para estabilizar y poder conservar más la bebida.

En la cerveza artesanal el filtrado se realiza de manera manual; en cambio, en la cerveza industrial se utiliza un filtrado químico para eliminar los residuos de la cerveza.

Pienso hacer un par de cursos, a medida que vaya dando mi tiempo, para poder aprender más sobre este mundo.

(La diferencia entre las cervezas fue gracias a la recopilación de varios blogs)